話題のカップ寿司や桜餅も！簡単お花見レシピ

Trend Recommend: 話題のカップ寿司や旬の菜の花も
思わず笑顔になるお花見女子会レシピ

お花見シーズン到来！　天気がいい日は友達を誘って、お花見女子会をしてみてはいかが？　そこで、オズモールとABCクッキングスタジオの波呂先生が女子ウケ◎のお花見レシピをご紹介。カップに盛り付けるだけで完成する、今話題の“カップ寿司”は色鮮やかな見た目にみんなの歓声が上がりそう。旬の菜の花を使った“菜の花と生ハムのクリーミーサラダ”は、爽やかなレモンにコンデンスミルクを合わせたドレッシングでまろやかな味に仕上げて。お花見に欠かせないスイーツには、イチゴが可愛らしく顔をのぞかせた“イチゴ桜餅”を。飾り付けの桜の花が、お花見をいっそう盛り上げてくれる！　並べただけでも思わず笑顔になれる華やかなお花見レシピで、今しかできないお花見女子会を楽しんで。

Trend Report

レシピ１

簡単なのに豪華な一品
カップ寿司
材料（2カップ分）　
ごはん　280g

市販の寿司酢　大さじ3

白炒りゴマ　小さじ1

Ａ卵（溶いたもの）　1個分

Ａ片栗粉　小さじ1/2

Ａ塩　少々

サラダ油　少々

スモークサーモン　25g

キュウリ　20g

桜でんぶ　小さじ2

桜でんぶ（仕上げ用）　小さじ1

セルフィーユ適量

醤油　適量
下準備
- 温かいごはんに寿司酢をまわしかけ、白炒りゴマを加え、切り混ぜておく（寿司飯）。
- Ａは合わせてよく混ぜておく。
- スモークサーモンは幅3㎝に切っておく。
- キュウリは5㎜角に切っておく。
作り方
1. フライパンにサラダ油を熱し、Ａを半量入れ、薄くのばし、両面を焼く。同様にもう一枚焼き、せん切りにする（錦糸卵）。
2. ひとつ目のカップに、寿司飯（1/6量）、錦糸卵（1/4量）、寿司飯（1/6量）、桜でんぶ（小さじ1）、寿司飯（1/6量）の順にのせる。ふたつ目のカップも同様に盛る。
3. 仕上げにスモークサーモンをのせ、残りの錦糸卵を飾り、きゅうり・桜でんぶ（小さじ1）を散らし、セルフィーユを飾る。
4. 食べる直前にお好みで醤油をかける。
Cooking Point
寿司飯を作るときは、お米がつぶれないように切るように混ぜて。
レシピ２

旬の菜の花を洋風アレンジ
菜の花と生ハムのクリーミーサラダ
材料（2人分）
菜の花　6本

生ハム　4枚

Ａコンデンスミルク　小さじ2

Ａレモンのしぼり汁　小さじ1

Ａマヨネーズ　小さじ1

Ａエキストラバージンオイル　小さじ1
下準備
- 生ハムは手でちぎっておく。
- Ａは合わせておく。
作り方
1. 菜の花は塩少々（分量外）を加えた熱湯で茹で、水にとり、冷ます。水気をしっかり除き、半分に切る。
2. ボウルに1と生ハムを入れ、混ぜる。
3. 器に盛り付け、Ａをかける。
Cooking Point
菜の花は、シャキシャキとした食感を残すために1分ほど茹でればOK。
レシピ３

可愛らしいイチゴが顔をのぞかせた
イチゴ桜餅
材料（2個分）
白玉粉　5g

水　20㏄

薄力粉　10g

砂糖　小さじ1

食紅　少々

水（食紅用）　少々

サラダ油　少々

粒あん　40g

イチゴ　1粒

桜の花の塩漬け　2個
下準備
- 食紅に水（少々）を加え、混ぜておく。
- 粒あんは2等分にして楕円形に丸めておく。
- イチゴはヘタを除き、縦半分に切っておく。
- 桜の花の塩漬けはたっぷりの水（分量外）につけ、塩気を除いておく。
作り方
1. 白玉粉に水（20㏄）の半量を加え、混ぜ溶かす。
2. 薄力粉・砂糖・残りの水を1に入れて混ぜたあと、食紅を加え、薄紅色にする。
3. フライパンにサラダ油を薄く熱し、2を半量ずつ楕円形になるように薄く焼く（中火）。表面が乾いてきたら裏返し、焼く（約30秒）。
4. 3の端に粒あん・イチゴをのせ、半分に折りたたみ、桜の花を飾る。
Cooking Point
餅の生地を焼くときは、焦げ目が付かないように気を付けて。
波呂先生Check！

“カップ寿司”の卵を焼くときは、フライパンの上で均等になるように薄くのばして。焼き上がった卵はしっかり冷ましたあとにくるくると巻いてから切ると、細くきれいな錦糸卵に。“菜の花と生ハムのクリーミーサラダ”は鮮やかな色を保つために、菜の花を茹でたらすぐに冷やすのがポイント。菜の花の緑色と生ハムのピンク色で、見た目も春らしいサラダに仕上げて。“イチゴ桜餅”は、白玉粉に少しずつ水を加えて流動状に。目にも舌にも嬉しい華やかなお花見レシピで、春をめいっぱい満喫して。