春らしくて可憐。美ルックスの“エディブルフラワー”のスイーツ3選
2015年4月1日(水)
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4月になって、気持ちがより春めいてきたら、スイーツだってカラフルでかわいいものをいただきたい。そんなときは、食べられる花として今注目されている、エディブルフラワーをつかったスイーツはいかが？ 花を食べる!?と驚くかもしれないけれど、実はヨーロッパでは日常的にエディブルフラワーが料理に使われているそう。栄養素がバランスよく含まれているから美容と健康にもいいというウワサも。しかも人気のショップからは、このエディブルフラワーを使用したスイーツが続々デビュー。この春は、色鮮やかで美しい花スイーツを召し上がれ。
アジアンスイーツ・リーポールの
目にも鮮やかなフルーツ×花ゼリー
フラワーゼリー～メロン～／486円、右：フラワーゼリー～苺～／486円
伊勢丹新宿店にあるアジアを旅できる東京発のスウィーツブランド「Li Pore（リーポール）」。新感覚のフルーツポンチやパイナップルケーキなどが人気のこちらでは、4月28日（火）まで、鮮やかなエディブルフラワーを閉じ込めたゼリーが2種登場。「フラワーゼリー～苺～」は、イチゴとブルーベリーの果肉に甘酸っぱいイチゴのババロアをあわせた春らしい味わい。「フラワーゼリー～メロン～」は、ゼリーの中にメロンを閉じこめてミルクゼリーとメロンのババロアを。春しかいただけない花のスイーツをおうちへのお土産に。
花とお菓子のお店がつくる
手土産にぴったりのハナサブレ
ハナサブレ (くるみ、カカオカ、モミール) ／各250円
西荻窪の“花とお菓子”のショップ「cotito（コチト）」では、大切に育てられたエディブルフラワーをのせ焼き上げた「ハナサブレ」が。くるみ・カカオ・カモミールの生地には、ビオラ・ベゴニア・バーベナをのせ、サブレ生地と相性のいいフラワーをセレクト。卵と乳製品を使わず、国産小麦粉や国産米粉、有機アーモンドパウダー、有機無調整豆乳などを使用し、丁寧につくられたクッキーは、優しくて素朴な味わい。お花がアクセントになったかわいいクッキーは、女友達への手土産に喜ばれそう。ハナサブレが入る「cotitoのオリジナルBOX」（350円）はギフト用にぴったりだから、こちらに入れてもよさそう♪
フラワー＆フルーツたっぷりの
春限定フレンチトースト
フラワー／1944円
大人気のフレンチトースト専門店「Ivorish（アイボリッシュ）」では、4月19日（日）までの限定メニュー「フラワー」が発売中。エディブルフラワーとフルーツがたっぷり盛られたフレンチトーストは、色鮮やかで食欲と春気分を高めてくれる一品。表面はカリッ、中はモチッとしたフレンチトーストには、クリームチーズにローズジャムとアプリコットジャムがサンドされて、濃厚な味わい。花やフルーツと一緒にいただけば、爽やかな春の味わいが口の中いっぱいに広がる。行列店の花×限定メニューで春の優雅なカフェタイムをかなえて。
